+38(095)365-03-03

Виртуальный тур для для ресторанов быстрого питания KFC

Виртуальный тур по ресторану KFC на центральном ж.д. вокзале Киев

KFC – это американская сеть кафе общественного питания, которая специализируется на приготовлении блюд из курицы. Основателем является Харланд Сандерс, в 1952 году он открыл первое заведение общественного питания под вывеской «Kentuсky Fried Chicken» (в переводе на русский – «Жареный цыпленок Кентукки»). И только в 1991 году название бренда было сокращено до KFC. Начиная с 1997 года, сеть общественного питания стала принадлежать ресторанной компании Yum! Brands, которая владеет еще и брендами Pizza Hut и Taco Bell. KFC сегодня – это популярность в 110 странах мира и более 16 000 точек, которые ежедневно обслуживают около 12 000 000 клиентов. Главный офис компании расположен в Луисвилле, штат Кентукки.

Основатель сети

Харланд Дэвид Сандерс (9 сентября 1890 — 16 декабря 1980) – известен как полковник Сандерс, является основателем сети, образ которого стал важным элементом всей рекламной кампании бренда KFC. Сандерсу было присвоено звание полковника, как почётный титул губернатора за выдающиеся заслуги в общественной жизни штата. В 1935 году Сандерс был удостоен  почетным «Орденом кентуккийских полковников» с определением «за вклад в развитие придорожного общественного питания». В период Великой Депрессии, в 1930 году Сандерс приобрел придорожный мотель в Корбине, штат Кентуки, здесь он и обнаружил свой талант повара и принял открыть первый ресторан. И в это же время Сандерс работал над созданием знаменитого на весь мир рецепта панировки, которая готовилась из 11 специй. Этот рецепт используется компанией KFC и по сегодняшний день.

Начиная с 1952 года, инициативный предприниматель путешествует по стране и рассказывает о системе приготовления курицы и необычном рецепте панировки. В тоже время он свое первое франчайзинговое соглашение Питом Харманом из Солт – Лейк – Сити о праве реализации блюд собственного приготовления в его ресторанах. Всего за несколько лет благодаря франшизе было открыто 400 ресторанов в США и Канаде. Уже в 1964 году, имея около 600 ресторанов, которые работали по условиям франчайзинга, Сандерс принимает решение оформить сделку о  продаже собственной компании группе инвесторов Джона Брауна – Младшего (будущий губернатор штата Кентукки).

«Кулинарная биография» Дэвида Сандерса

В 2011 году KFC Corporation обнаружила весьма интересную находку – это была «Кулинарная автобиография» полковника Сандерса. Биография была неопубликованной и хранилась в архиве компании в Луисвилле на протяжении 40 лет. В автобиографии особое внимание уделяется увлечениям едой, готовности к работе и значимости домашней кухни. Рукопись этой книги случайно обнаружил ветеран компании проработавший в ней более 30 лет. На данный момент оригинал «Кулинарной автобиографии» Сандерса был помещен в хранилище компании KFC, вместе с секретным рецептом панировки, которая сделала Сандерса знаменитым. В будущем компания намерена издать книгу на основе увлекательной находки.

Продукция

Исходя из утверждений менеджеров компании KFC, свежее охлаждённое мясо курицы – это основное конкурентное преимущество KFC. Продукцию для компании поставляют только локальные поставщики.

Основу меню KFC составляют два вкуса: оригинальный, который включает «11 специй и трав», и острый «Hot and Spicy». Акценты в меню расставлены на линиях блюд из куриного мяса, которое приготовлено по этим рецептам.

Первый рецепт «11 трав и специй» делает куриные блюда KFC исключительными и секретными. Оригинальная рецептура приготовления и панировки курицы много лет находится в тайне и известна только нескольким сотрудникам компании.

Ребрендинг повлек за собой изменения дизайна упаковки, и материала её изготовления с бумажной на картонную.

Интересные факты:

Второй в Азербайджане ресторан KFC, открывшийся в 2012 году, стал самым большим в мире рестораном KFC.